La raza porcina ibérica
Los productos derivados del cerdo ibérico de bellota gozan de gran
estima por parte del consumidor español. La inimitable calidad de los
productos estrella, jamón, paleta y lomo ha contribuido a ello. Alimentos
naturales, basados en sistemas tradicionales de elaboración, respetuoso
con el medio ambiente, del bienestar del animal y poco dependientes del
exterior de la propia explotación.
Francisco Borja. Apuntes I
jornadas 22-25/6/99
